Expériences :

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Fabrication d’un papier pH

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A) Mode opératoire :

Préparation du mélange curcuma/eau : environ 20g de curcuma dans

500 ml d’eau.

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- Prends un bout d’essuie tout.

- Trempe-le dans le mélange curcuma/eau.

- Pose-le sur le papier filtre prévu à cet effet.

- Mets le plateau dans l’étuve (80°C) pour une durée de vingt minutes.

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B) Explications :

Le pH (potentiel Hydrogène) permet d’évaluer la concentration en ions oxonium H3O+ dans une solution. Cette grandeur chimique mesure le caractère acide ou basique d’une solution aqueuse. Une solution dont le pH est entre 0 et 7 est considérée comme acide. À l’inverse, lorsque le pH est supérieur à 7, elle est considérée comme basique.

La zone de virage du curcuma se fait aux alentours de pH 10-11. Avant ce palier, il est de couleur jaune puis devient rouge-brun après le virage.

La curcumine ou diféruloyl-méthane est le pigment principal du curcuma. Dans un milieu acide ou basique, la curcumine voit ses groupements chromophores modifiés ce qui va donc influencer la couleur perçue. En milieu basique, le groupement -OCH3 est éliminé ; la curcumine va alors absorber dans des longueurs d’onde plus basses et émettre dans les longueurs d’onde plus élevées, elle passe du jaune-orangé au rouge.

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Détermination de la solution poison

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A) Mode opératoire :

Préparation de la solution de vinaigre blanc: diluée 10 fois avec de l'eau

Préparation de la solution de bicarbonate de soude: 4g de bicarbonate dans 500 mL d'eau.

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- Prélève un peu de solution de vinaigre blanc à l’aide d’une pipette pasteur.

- Imbibe le papier pH de cette solution.

- Fais de même avec la solution de bicarbonate. 

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B) Observations / Explications :

Deux solutions sont à disposition: l’une qui contient du vinaigre blanc dilué et l’autre (le poison) du bicarbonate de soude dissous dans de l’eau.

Identification du poison à l'aide du pH préalablement préparé. Le papier imbibé de bicarbonate de soude devient rouge tandis que celui imbibé de vinaigre devient jaune.

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Identification de la fée

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A) Mode opératoire :

Préparation du jus de chou rouge : 

- Coupe le chou rouge en fines tranches dans une casserole.

- Mets de l’eau jusqu’à ce que la totalité du chou soit immergée.

- Porte à ébullition.

- Arrête le chauffage.

- Couvre pendant 30 minutes.

- Retire les bouts de chou rouge avec une passoire.

- Mets le jus dans un récipient fermé hermétiquement.

- Conserve au frais. 

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- Mets quelques gouttes de poison (solution de bicarbonate de soude) dans un tube à essai.

- Ajoute quelques gouttes de jus de chou rouge.

- Agite.

- Observe la couleur obtenue.

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B) Observations / Explications :

Le chou rouge est un indicateur coloré naturel dont la couleur varie en fonction de l’acidité. La solution se colore en bleu/vert, ce qui correspond à la cape de l’elfe qui a été empoisonné. Et lorsque l'on compare cette couleur sur une échelle de pH, on observe qu'il est égal à 8, c'est donc le numéro de la clé.

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